Bactéries lactiques VINIFLORA CH35

Les bactéries lactiques VINIFLORA CH35 sont une nouvelle préparation d'Oenococcus oeni très active pour la désacidification biologique lors de la vinification en blanc et en rosé. Le standard technologique unique permet d'initier rapidement et en toute sécurité la fermentation malolactique (BSA) par inoculation directe et offre les conditions idéales pour son contrôle complet et sûr. Son utilisation permet d'obtenir des vins plus ronds, haromiques et d'une grande stabilité.

Avantages spécifiques

• Vitalité maximale et développement de l'activité dans le vin, donc directement utilisable comme produit sec (sans réactivation)
• Utilisation universelle pour les vins blancs et rosés
• Prévient de manière sûre la dégradation spontanée et erronée des acides
• produit des vins harmonieux d'une grande stabilité biologique

Utilisation et dosage

Les bactéries lactiques VINIFLORA CH35 sont disponibles en sachets pour 25hL de vin. Il ne faut pas descendre en dessous du dosage recommandé. Un dosage inférieur favorise la flore bactérienne spontanée et compromet la dégradation de l'acide malique.

Les bactéries lactiques VINIFLORA CH35 sont versées directement dans le vin sous forme de produit sec, immédiatement après la fin de la fermentation alcoolique. Il doit être brassé sans apport d'oxygène.

Pendant la BSA, le bidon doit être maintenu aussi plein de bonde que possible.

Unité d'emballage

sachet de 25g

Document

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