2B Levure sèche de culture pure VitiFerm Esprit BIO (levure de champagne)

VitiFerm™ BIO Esprit – Bio-Hefe für frische Schaum- und Sommerweine

Produktbeschreibung

VitiFerm™ BIO Esprit ist eine biologische Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae), selektioniert aus einem biodynamischen Habitat und speziell entwickelt für die Herstellung von Schaumweinen, Seccos und leichten Sommerweinen.

Die Produktion erfolgt vollständig in Bio-Qualität und ist frei von Emulgatoren sowie petrochemischen und synthetischen Verbindungen.

Weinstil & Charakter

• Frische, lebendige Weine
• Betonung von Zitrusnoten
• Leicht, spritzig und sommerlich
• Ideal für prickelnde Weinstile

Aromaprofil & Wirkung

• Frische Zitrusaromen im Vordergrund
• Klarer, sauberer Aromaeindruck
• Unterstützt einen lebendigen Weinstil

Caractéristiques microbiologiques et œnologiques

• Moderate SO₂-Bildung (natürlicher Schutz vor unerwünschter BSA)
• Nicht geeignet bei gezielt gewünschter malolaktischer Gärung
• Robuste Hefe mit hoher Gärkraft und Drucktoleranz
• Faible besoin en nutriments

Dosage

• Weiss- und Rotweine: 20 g/hL
• Schwierige Bedingungen: 25 – 30 g/hL

Anwendung / Aktivierung

• Hefe langsam in 10-faches Volumen Wasser + Most (1:1) bei ca. 30 °C einrühren
• 15 Minuten stehen lassen
• Erneut aufrühren und dem Most zugeben
• Temperaturunterschied max. 8 °C
• Langsam angleichen und gut durchmischen

Unité d'emballage : sachet de 500 g

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