Enzyme LALLZYME MMX

Préparation enzymatique hautement active pour accélérer la clarification et éliminer les problèmes de filtration (mucilages, glucanes, colloïdes de la vendange pourrie) dans les vins jeunes et les moûts. La libération de mannoprotéines des levures de vin en suspension renforce l'expression sensorielle globale et la "matière pure" des vins.

Les composants précieux de l'autolyse des levures (ce processus est intensifié par Lallzyme MMX) contribuent de manière significative à l'harmonisation sensorielle du vin. L'élevage du vin "sur lies" avec la préparation enzymatique innovante Lallzyme MMX apporte une intensification harmonieuse du goût pour chaque type de vin. Cette mesure de qualité permet d'obtenir une nette amélioration de la qualité sensorielle et visuelle (stabilité de la couleur du vin rouge, viscosité du vin blanc).

Unité d'emballage

boîte de 100g

 

Document

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Information supplémentaire

Poids 0,14 kg
Enzyme

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Marque

CHF 43.00

A partir de 10x pour CHF 36.00 par unité.
Numéro d'article : 4.2100.004 Catégorie :

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de Gast Kellereitechnik AG.

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