Enzyme LALLZYME MMX
Préparation enzymatique hautement active pour accélérer la clarification et éliminer les problèmes de filtration (mucilages, glucanes, colloïdes de la vendange pourrie) dans les vins jeunes et les moûts. La libération de mannoprotéines des levures de vin en suspension renforce l'expression sensorielle globale et la "matière pure" des vins.
Les composants précieux de l'autolyse des levures (ce processus est intensifié par Lallzyme MMX) contribuent de manière significative à l'harmonisation sensorielle du vin. L'élevage du vin "sur lies" avec la préparation enzymatique innovante Lallzyme MMX apporte une intensification harmonieuse du goût pour chaque type de vin. Cette mesure de qualité permet d'obtenir une nette amélioration de la qualité sensorielle et visuelle (stabilité de la couleur du vin rouge, viscosité du vin blanc).
Unité d'emballage
boîte de 100g
Document
CHF 43.00
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de Gast Kellereitechnik AG.