Bactéries ML Prime pour 25 hl

Lactobacillus Plantarum pour inoculation simultanée dans les vins rouges avec pH > 3,4

ML Prime, avec son activité enzymatique maloactive élevée, a une phase de stockage très courte et dégrade rapidement l'acide malique jusqu'à des teneurs de 3 g/l.

• Pas de formation d'acide volatile (ne forme pas d'acide acétique à partir du glucose ou du fructose)
• Pas de formation d'amines biogènes
• Aucune activité de cinnamyl-estérase (ne forme pas de précurseurs pour la formation d'éthylphénol par Brettanomyces)
• Tendance tardive à la dégradation de l'acide citrique, très faible formation de diacétyle
• Protège l'intensité de la couleur

Unité d'emballage

sachet de 25g

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