Bactéries ML Prime pour 25 hl

ML Prime™ - Inoculation directe liquide pour une BSA rapide et propre

ML Prime™ est une culture liquide innovante d 'Oenococcus oeni, spécialement conçue pour la réalisation rapide et sûre de la fermentation malolactique (BSA). Son format prêt à l'emploi permet de l'ajouter directement dans le vin - sans aucune réhydratation ou activation préalable.

ML Prime™ a été sélectionnée à partir d'une souche sauvage robuste et est particulièrement adaptée à la co-inoculation pendant la fermentation alcoolique ainsi qu'à l'inoculation tardive après la fermentation. La BSA commence en quelques jours et se déroule de manière stable et neutre sur le plan sensoriel - avec pas ou peu de formation d'amines biogènes et très peu d'acidité volatile.

Caractéristiques et avantages

• Culture liquide, prête à l'emploi → directement utilisable

• Démarrage très rapide du BSA - déjà après 24-48 h

• Haute tolérance à l'alcool (jusqu'à 16 %) & au pH (> 3,1)

• Pas de réhydratation nécessaire - gain de temps et réduction des sources d'erreur

• Pas besoin d'ajouter des nutriments

• Ne produit pas d'amines biogènes

• Très faible formation d'acide volatile

• Convient très bien pour les vins fruités

Domaines d'application

• Vins blancs, rosés et rouges avec un taux d'alcool moyen à élevé

• Co-inoculation dans les vins avec un déroulement stable de la fermentation

• Spätinokulation bei pH > 3,2 und freiem SO₂ < 10 mg/l

• Parfaitement adapté à l'aménagement moderne et réducteur

• Idéal pour les vins jeunes de haute qualité avec une courte période de maturation

Application technologique

Stockage 

• Conserver au réfrigérateur (2-8 °C)

Unité d'emballage

sachet de 25g

Documents

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