2B MaloBacti CN1+A3 - 25hl

MaloBacti CN1 représente une nouvelle génération de culture lyophilisée de BSA d'Oenococcus oeni, qui possède des propriétés physiologiques uniques. Dans MaloBacti CN1 , la propriété de dégradation de l'acide citrique a été éliminée par un procédé biologique traditionnel.

• Conservation du caractère fruité de la variété, car il n 'y a pas de dégradation de l'acide citrique.
• Pas de notes lactiques, car le diacétyle ne peut plus être formé.
• Pas d'augmentation des "acides volatils" pendant la BSA en raison de la dégradation du citrate
• Produit des vins blancs et rouges fruités.

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