Bactéries lactiques VINIFLORA CH16

VINIFLORA® CH16 – Für sicheren biologischen Säureabbau in alkoholreichen Rotweinen

Produktbeschreibung

VINIFLORA® CH16 ist eine hochaktive Direktbeimpfungskultur aus Oenococcus oeni, speziell entwickelt für den biologischen Säureabbau in besonders alkoholreichen Rotweinen.

Der leistungsstarke Stamm wurde aus der Rebsorte Petit Shiraz mit 16 % vol Alkohol aus der Region Russian River (Kalifornien, USA) selektioniert und überzeugt durch hohe Vitalität sowie zuverlässige Aktivität auch unter anspruchsvollen Bedingungen.

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Caractéristiques particulières

• Sehr hohe Vitalität in alkoholreichen Rotweinen
• Geeignet für biologischen Säureabbau bei Weinen bis 16 % vol Alkohol
• Unterstützt harmonische Weine mit hoher biologischer Stabilität
• Hohe Aktivität und sichere Durchführung des BSA auch unter schwierigen Bedingungen

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Gezielt selektiert für anspruchsvolle Rotweine

VINIFLORA® CH16 wurde aus 19 Kulturen verschiedener alkoholreicher Rotweine selektioniert und gezielt auf önologische Leistung geprüft.

Die Kultur überzeugt besonders durch:

• haute tolérance à l'alcool
• zuverlässigen biologischen Säureabbau
• stabile Leistung in kräftigen Rotweinen

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Optimale Einsatzbedingungen

• Ideale Jungweintemperatur: 18–22 °C
• Freie SO₂: max. 20 mg/L
• Gesamt-SO₂: max. 45 mg/L
• pH-Wert: nicht unter 3,3

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Application

• Direkt nach Abschluss der alkoholischen Gärung anwenden
• Das Trockenprodukt direkt in den Wein einstreuen
• Ohne Sauerstoffeintrag einrühren oder anaerob umpumpen
• Behälter während des biologischen Säureabbaus möglichst spundvoll halten

Der biologische Säureabbau beginnt gewöhnlich bereits 1–2 Tage nach der Beimpfung und ist – abhängig von den Bedingungen – meist nach 1–2 Wochen abgeschlossen.

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Stockage

• Langzeitlagerung bei −18 °C
• Volle Aktivität für mindestens 24 Monate unter Tiefkühlung
• Temperaturen über 30 °C vermeiden

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Besonderheit

• VINIFLORA® CH16 wurde speziell für alkoholreiche Rotweine entwickelt und sorgt für einen sicheren, schnellen und stabilen biologischen Säureabbau bei gleichzeitig harmonischem Weinprofil.

 

 

Unité d'emballage

Sachet de 25g

 

 

Document

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