ViniTan Advance

Sofort lösliches, reines Traubentannin mit geringem Gehalt an Phenolsäuren.

Anwendungsbereich

Vinitan Advance wird während des Ausbaus eingesetzt:

• Bei einem frühen Einsatz während des Ausbaus: sorgt für mehr Struktur und schützt Qualitätsrotweine vor einer Oxidation, verbessert die Klärung.
• Bei einem Einsatz gegen Ende des Ausbaus oder kurz vor der Flaschenfüllung: ausgewogenere Weine und bessere Stabilität während der Flaschenreifung.

Empfohlene Dosage

5 bis 30 g/hL

Die Einsatzmenge für Tannine hängt von der Art des Weines und den kellerwirtschaftlichen Vorschriften und Zielsetzungen ab. Zur Einhaltung des internationalen Kodexes der Önologie (OIV) sind Vorversuche notwendig. Die Tannine «dürfen die geruchlichen Eigenschaften des Weins und seine Farbe nicht verändern».

Anwendung

in der 10-fachen Menge seines eigenen Gewichts an Wein auflösen, anschliessend dem Tank unter gleichzeitigem Überpumpen oder bei einem Umzug zugeben, um für eine komplett homogene Durchmischung zu sorgen.