Bakterien ML Prime für 25 hl

ML Prime™ – Flüssige Direktbeimpfung für schnellen, sauberen BSA

ML Prime™ ist eine innovative, flüssige Oenococcus oeni-Kultur, speziell entwickelt für die schnelle und sichere Durchführung des biologischen Säureabbaus (BSA). Das gebrauchsfertige Format ermöglicht eine direkte Zugabe in den Wein – ganz ohne vorherige Rehydrierung oder Aktivierung.

ML Prime™ wurde aus einem robusten Wildstamm selektioniert und eignet sich besonders für die Ko-Inokulation während der alkoholischen Gärung sowie für die späte Beimpfung nach der Gärung. Der BSA beginnt innerhalb weniger Tage und verläuft stabil und sensorisch neutral – mit keiner oder minimaler Bildung von biogenen Aminen und sehr geringer flüchtiger Säure.

Eigenschaften & Vorteile

• Flüssige, gebrauchsfertige Kultur → direkt einsetzbar

• Sehr schneller Start des BSA – bereits nach 24–48 h

• Hohe Toleranz gegenüber Alkohol (bis 16 %) & pH (> 3,1)

• Keine Rehydrierung nötig – spart Zeit und reduziert Fehlerquellen

• Kein Zusatz von Nährstoffen notwendig

• Produziert keine biogenen Amine

• Sehr geringe Bildung flüchtiger Säure

• Sehr gut für fruchtbetonte Weine geeignet

Anwendungsbereiche

• Weisss-, Rosé- und Rotweine mit mittlerem bis hohem Alkohol

• Ko-Inokulation bei Weinen mit stabilem Gärverlauf

• Spätinokulation bei pH > 3,2 und freiem SO₂ < 10 mg/l

• Perfekt geeignet für modernen, reduktiven Ausbau

• Ideal für hochwertige Jungweine mit kurzer Reifezeit

Technologische Anwendung

Lagerung 

• Im Kühlschrank lagern (2–8 °C)

Verpackungseinheit

Beutel à 25g

Dokumente

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