2B Trockenreinzuchthefe VitiFerm Rubino Extra BIO

VitiFerm® Rubino Extra BIO – Bio-Reinzuchthefe für farbintensive, fruchtige Rotweine

VitiFerm® Rubino Extra BIO ist eine zertifizierte Bio-Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae) für die Herstellung farbkräftiger, fruchtbetonter und strukturierter Rotweine mit modernem Stil. Sie wurde gezielt für biologisch erzeugte Moste mit mittlerer bis hoher Reife entwickelt und unterstützt eine sichere, schnelle Gärung mit optimaler Farbausbeute, stabiler Tanninstruktur und klarer Aromatik.

Rubino Extra BIO eignet sich ideal für Rebsorten wie Pinot Noir, Zweigelt, Blaufränkisch, Gamay oder Cuvées mit fruchtigem und farbintensivem Charakter – besonders bei kurzen bis mittleren Maischestandzeiten.

Eigenschaften & Vorteile

• Bio-zertifizierte Reinzuchthefe für Rotweine mit intensiver Farbe

• Schneller Gärstart und sehr gute Farbstoffextraktion

• Fördert fruchtige Primäraromen (z. B. rote Beeren, Kirsche)

• Gute Polyphenolbindung – unterstützt Tanninrundung

• Geringe Bildung von SO₂, H₂S und flüchtiger Säure

• Kompatibel mit biologischem Säureabbau (BSA)

• Frei von Emulgatoren, Hilfsstoffen und chemischen Zusätzen

Anwendungsbereiche

• Biologisch erzeugte Rotweine mit Fokus auf Farbe, Frucht und Balance

• Rebsorten: Pinot Noir, Zweigelt, Gamay, Blaufränkisch, St. Laurent

• Kurze bis mittlere Maischestandzeiten

• Weine mit frühem Trinkfenster oder mittlerem Reifepotenzial

• Auch für Low-Intervention-Stilistik geeignet

Technologische Anwendung

Sensorisches Profil

• Rote Früchte, Kirsche, leichte Gewürznoten

• Harmonisches Tanninprofil, weicher Abgang

• Frisch, farbstabil und trinkfreudig

Lagerung & Haltbarkeit

• Trocken und kühl lagern (unter 20 °C)

• Nach Anbruch luftdicht verschliessen

• Haltbarkeit: mind. 42 Monate ab Produktion

Verpackungseinheit: 500 g Beutel

Dokumente

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