2B MaloBacti AF+A3 – 25hl

MaloBacti™ AF3 A3 – Starker MLF-Starter für Rot- und Weißweine mit hohem Alkohol- und Phenolgehalt

MaloBacti™ AF3 A3 ist eine fortschrittliche Starterkultur auf Basis eines selektionierten Oenococcus oeni-Stamms, entwickelt für die sichere malolaktische Gärung in besonders fordernden Weinen – etwa solche mit hohem Alkohollevel, intensiver Phenolstruktur oder reduktivem Ausbau. Der Stamm wurde speziell ausgewählt, um in solchen Extremszenarien zuverlässige Leistung zu bieten.

Dank der +A3-Technologie ist die Kultur innerhalb von 6–8 Stunden aktiv und bereit für die Einbringung ins Most- oder Weinfass. AF3 steht für fruchtbetonte, würzige Aromaprofile, unterstützt Farb- und Sortenschutz und ist hoch tolerant gegenüber Alkohol, Phenolen und freiem SO₂.

Eigenschaften & Vorteile

• Hohe Alkoholtoleranz bis 17 % Vol.

• Robust bei stark phenolbelasteten Weinen

• Aktivierung mit +A3-Technologie in nur 6–8 Stunden

• Fruchtbetonte, würzige sensorische Ausprägung

• Farbschonend und frei von Diacetyl/biogenen Aminen

• Geeignet für Rot- und Weissweine mit Technologie-Belastung

Anwendungsbereiche

• Strukturreiche Rotweine mit hohem Phenolgehalt und Alkohol

• Weissweine mit starkem Ausbau oder hohem Alkoholgehalt

• Weine mit reduziertem Stil, hohem SO₂ oder nach Botrytis-Befall

• Ko- oder Spätinokulation zur Absicherung der malolaktischen Gärung

Technische Anwendung

Lagerung & Haltbarkeit

• Tiefgekühlt bei –18 °C lagern

• Nach Auftauen (4–6 °C) max. 5 Tage verwendbar

• Mindestens 24 Monate haltbar bei sachgerechter Lagerung

Dokument 

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