Levure sèche de culture pure LALVIN SENSY

La méthode moderne de sélection de Lalvin Sensy™ permet, par croisement naturel des levures de vin, une très faible formation de composés soufrés lors de la fermentation. Lalvin Sensy™ a une très faible capacité de formation de H₂S, de SO₂ et d'acétaldéhyde. Ces propriétés favorisent l'expression fiable et pure des arômes variétaux. H₂S masque la typicité variétale et confère au vin des attributs aromatiques négatifs. Lalvin Sensy™ ne produira pas ou très peu d'H₂S, même dans des conditions de fermentation difficiles. Cet avantage permet l'expression positive des arômes variétaux des vins blancs. La faible formation d'acétaldéhyde par Lalvin Sensy™ permet de stabiliser les vins avec peu de SO₂. Lalvin Sensy™ a été conçu pour la fermentation moderne des vins blancs.

Unité d'emballage

Sachet de 500g

Document

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