Levure sèche de culture pure LALVIN ICV OKAY

Lalvin ICV OKAY® – Reinzuchthefe für fruchtintensive Weine

Produktbeschreibung

Lalvin ICV OKAY® ist eine leistungsstarke Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae), entwickelt für die Herstellung von intensiven, fruchtbetonten Weinen mit klarer Aromatik.

Diese Hefe wurde speziell für Märkte konzipiert, in denen Weine schnell trinkreif sein müssen und gleichzeitig durch saubere, präzise Aromaprofile überzeugen. Dank der modernen YSEO®-Technologie (100 % natürlich, GMO-frei) gewährleistet sie eine sichere Gärung und minimiert das Risiko unerwünschter Gärnebenprodukte.

Ein besonderer Vorteil von ICV OKAY® ist die extrem geringe Bildung von Schwefelverbindungen (H₂S) sowie von Acetaldehyd und flüchtiger Säure, was zu besonders reinen und frischen Weinen führt.

Application

Geeignet für:

• Vins blancs
• Vins rosés
• Vins rouges

Ideal für:

• fruchtbetonte, aromatische Weinstile
• schnelle Marktreife
• Weine mit niedriger SO₂-Belastung
• saubere Gärprofile ohne Fehltöne

Aromaprofil & Stil

• Intensive frische Fruchtaromen
• Klare, reintönige Aromatik ohne Schwefelnoten
• Harmonische Balance und weicher Mundgefühl
• Betonung von Gäraromen und Primärfrucht

Technische Eigenschaften

• Hefe: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
• Alkoholtoleranz: bis 16 % vol
• Gärtemperatur: 12 – 30 °C
• Sehr kurze Lag-Phase (schneller Gärstart)
• Faible besoin en azote
• Sehr geringe Produktion von:
  • SO₂
  • H₂S (Schwefelwasserstoff)
  • flüchtiger Säure
  • Acetaldehyd
• Fördert die malolaktische Gärung
• Gute Leistung auch bei niedrigen Temperaturen

Dosage

20 – 30 g/hL

Anwendung / Rehydrierung

1. In der 10-fachen Menge Wasser bei 35–40 °C rehydrieren
2. Vorsichtig einrühren und 20 Minuten quellen lassen
3. Dem Most zugeben
4. Gesamte Rehydrierzeit: max. 45 Minuten
5. Sauberes Gefäss verwenden
6. Direktes Einrühren in den Most wird nicht empfohlen

Besondere Vorteile

• Sehr saubere Gärung ohne Schwefelnoten
• Geringe Bildung unerwünschter Nebenprodukte
• Ideal für moderne, fruchtbetonte Weine
• Unterstützt stabile und kontrollierte Gärverläufe
• Geeignet für unterschiedliche Vinifikationsbedingungen (auch kühl)

Unité d'emballage

Sachet de 500g

Documents

Cliquez ici pour accéder à la fiche produit