OPTI'MALO BLANC Nutriment pour les bactéries BSA

Opti'Malo Blanc™ - Nutriment spécial pour les vins blancs aromatiques & les BSA sensibles

Opti'Malo Blanc™ est une préparation nutritive sophistiquée à base de paroi cellulaire de levure, spécialement conçue pour soutenir la fermentation malolactique (BSA) dans les vins blancs purs. La formule innovante combine des acides aminés essentiels, des peptides, des minéraux et des polysaccharides stabilisateurs de bactéries pour favoriser la vitalité d'Oenococcus oeni et garantir une FML propre et sans altération aromatique.

Le produit vise à aider à raccourcir les phases de latence et de démarrage tout en minimisant la formation de notes gustatives indésirables (p. ex. acidité volatile, amines biogènes) - idéal pour le chardonnay, le sauvignon blanc ou le sauvignon gris, qui sont particulièrement sensibles au stress de la fermentation.

Caractéristiques et avantages

• Spécialement formulé pour les variétés blanches et aromatiques sensibles

• Une FML plus rapide et plus sûre sans altération sensorielle

• Contient de la cellulose et des dérivés de levure qui protègent les bactéries

• Favorise une conduite de fermentation propre avec une dégradation acide stable

• Agit également en cas de pH bas, d'alcool moyen et de teneur en SO₂

• Pour les vins blancs au profil élégant et frais

Domaines d'application

• Vins blancs aromatiques et purs

• Co-inoculation ou FML séquentielle

• Vins au pH critique, à l'alcool modéré ou au style réducteur

• Utile pour les mises en bouteille précoces ou les cultures de retour de barrique

• Convient également aux productions certifiées biologiques

Application technique

Stockage et durée de conservation

• Conservation : au frais, au sec et à l'abri de la lumière (≤ 18 °C)

• Bien refermer après ouverture et utiliser le plus rapidement possible

Unité d'emballage : sachet de 1 kg

Document

Cliquez ici pour accéder à la fiche produit