OPTI-RED Nutriment pour levures 2.5kg

Opti Red® – Für stabile Farbe und harmonische Tannine im Rotwein

Produktbeschreibung

Opti Red® ist eine spezifische, inaktivierte Weinhefe, die gezielt für die Rotweinbereitung entwickelt wurde.

Das Produkt verbessert die Rotweingärung, stabilisiert reaktive Tannine und trägt entscheidend zu einer höheren Weinqualität bei.

---

Wirkung & Vorteile

• Optimiert die Sortenaromen
• Stabilisiert die Rotweinfarbe
• Verbessert die Tanninqualität
• Unterstützt eine sichere und qualitativ hochwertige Gärung

---

Hefenährstoff mit Zusatznutzen

Opti Red® liefert wichtige Inhaltsstoffe wie:

• Alpha-Aminosäuren
• Vitamines
• Mineralstoffe
• Biofaktoren

Diese fördern eine stressfreie Gärung, insbesondere bei:

• hochreifem Lesegut
• anspruchsvollen Gärbedingungen

---

Polysaccharide & Tannine – der Schlüssel zur Weinqualität

• Polysaccharide aus Hefen reagieren aktiv mit Polyphenolen
• Reduzieren die Adstringenz
• Erhöhen den Anteil an „guten“ Tanninen
• Verhindern die Bildung schwerer Sedimente

Ergebnis:

• stabilere Tanninstruktur
• weichere, harmonischere Weine

---

Stabile & milde Tannine

• Polysaccharide „ummanteln“ Tannine und stabilisieren sie
• Verhindern unerwünschte Reaktionen und Sedimentation
• Reduzieren die sensorisch wahrgenommene Bitterkeit und Adstringenz

→ Ziel: vollmundige, samtige Rotweine mit runder Struktur

---

Qualitätssteigerung durch frühe Anwendung

• Zugabe bereits zur Maische oder zum Most vor der Gärung
• Polysaccharide reagieren frühzeitig mit Tanninen aus den Beerenschalen
• Unterstützt die Bildung stabiler Tannin-Polysaccharid-Komplexe

---

Dosage

• 20 – 40 g/hL
• Zugabe:
  • vor der Gärung zur Maische / Most
  • oder nach Gärende

---

Zusätzliche Effekte

• Optimiert die kolloidale Matrix des Weins
• Unterstützt die Aromatik
• Reduziert:
  • Schwefel-Fehlaromen
  • unreife, grüne Noten

---

Ergebnis im Wein

• intensivere Farbe
• harmonischere Struktur
• weichere Tannine
• gesteigerte sensorische Qualität

---

Besonderheit

• Fördert gezielt die Balance zwischen Farbe, Tannin und Aromatik und ermöglicht die Erzeugung runder, gehaltvoller Rotweine mit hoher Stabilität

 

Unité d'emballage

sachet de 2,5 kg

 

Document

Cliquez ici pour accéder à la fiche produit