GO-FERM PROTECT EVOLUTION 1kg

Go-Ferm Protect Evolution™ - Nutriment de réhydratation pour des démarrages de levure forts 

 

Go-Ferm Protect Evolution™ est un nutriment spécialement conçu pour la réhydratation des levures sèches de culture pure, formulé sur la base des dernières recherches sur la physiologie des levures. Le mélange de composants de la paroi cellulaire de la levure, de micronutriments, de stérols et d'acides gras à longue chaîne favorise la régénération cellulaire et assure un démarrage de la fermentation sans problème, même dans des conditions stressantes.

Par rapport à son prédécesseur Go-Ferm Protect™, sa composition a encore été optimisée afin de stimuler la vitalité des levures de manière plus ciblée et de raccourcir la phase de multiplication dans l'environnement du moût.


Caractéristiques et avantages

 

  • Hydratation optimale des levures en cas de stress accru (p. ex. taux de sucre élevé, élevage réducteur)

  • Favorise la stabilité des parois cellulaires grâce aux stérols et aux acides gras insaturés

  • Apporte des micronutriments à la levure avant même le début de la fermentation

  • Empêche la formation de faux arômes réducteurs (H₂S, acétaldéhyde)

  • Améliore le rendement de fermentation, la formation d'arômes et la sécurité de fermentation

  • Exempt de DAP - donc autorisé pour les vins bio


Domaines d'application

 

  • Vins blancs, rosés et rouges

  • Cidre et vin de fruits

  • Convient particulièrement aux vins bio, naturels et de qualité supérieure

  • Recommandation pour les moûts sensibles (par ex. botrytis, pH bas, alcool élevé)


Utilisation recommandée

 

Paramètres Recommandation
Dosage env. 1,25 g Go-Ferm Protect Evolution™ pour 1 g de levure
Réhydratation Dissoudre dans 20 fois son volume d'eau à environ 43 °C
Utilisation Uniquement pendant la réhydratation des levures - ne pas mettre directement dans le moût
Compatibilité Convient à toutes les levures sèches de culture pure

Stockage et durée de conservation

 

  • Conserver au sec, au frais et à l'abri de la lumière (idéalement à moins de 18 °C)

  • Fermer hermétiquement après ouverture et consommer rapidement.

  • Durée de conservation : au moins 4 ans sans ouverture

 

 

Unité d'emballage

sachet de 1kg

 

Document

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Information supplémentaire

Poids 1 kg
Marque

CHF 43.65

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de Gast Kellereitechnik AG.

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