Trockenreinzuchthefe LALVIN SunRose™

Lalvin Sunrose™ – Spezialhefe für elegante, fruchtige Roséweine

Lalvin Sunrose™ ist eine innovative Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae) von Lallemand, speziell entwickelt für moderne Roséweine mit aromatischer Frische, lebendiger Farbe und harmonischem Mundgefühl. Sie stammt aus einem natürlichen Habitat und wurde nach dem patentierten YSEO®-Verfahren selektioniert, das eine hohe Gärsicherheit mit sensorischer Feinheit verbindet.

Die Hefe verstärkt die natürlichen Fruchtaromen (z. B. rote Beeren, Zitrus, florale Noten), stabilisiert die Farbe und fördert ein ausgewogenes, rundes Mundgefühl – perfekt für stilvolle, reduktiv ausgebaute Rosés.

Oenologische Eigenschaften

• Speziell für Roséwein-Vinifikation entwickelt
• Fördert rote Fruchtaromen & florale Nuancen
• Erhält natürliche Farbintensität und Leuchtkraft
• Produziert sehr wenig Schwefelwasserstoff (H₂S)
• Harmonisiert Textur und Mundgefühl
• Gärung bei niedrigen Temperaturen stabil und sauber
• Kompatibel mit reduktiver Weinbereitung

Anwendungsbereiche

• Hochwertige, moderne Roséweine
• Rebsorten wie Pinot Noir, Grenache, Syrah, Cinsault, Zweigelt u. a.
• Reduktiver Ausbau im Edelstahltank
• Weine mit Fokus auf Frische, Klarheit und Stil

Technologische Anwendung

• Gärtemperatur: Optimal: 13–18 °C
• Alkoholtoleranz: Bis ca. 14 % Vol.
• Nährstoffbedarf: Mittel – abgestimmte Nährstoffgabe empfohlen (z. B. Fermaid oder Go-Ferm)
• Dosage: 20–30 g/hL je nach Mostqualität und Zielstilistik

Lagerung & Haltbarkeit

• Kühl (< 20 °C) und trocken lagern

• Originalverpackung dicht verschließen

• Nicht einfrieren

Verpackungseinheit: 500 g Beutel

Dokumente

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