Trockenreinzuchthefe LALVIN RA17

Für die besonderen Eigenschaften der Rebsorte Pinot Noir / Spätburgunder hat das Institut BIVB in Burgund diese spezielle Hefe «R17» selektioniert.

Spätburgunder erhalten durch Vergärung mit RA17 die charakteristischen Sortenaromen und eine feine Duftigkeit.

• Saccharomyces cerevisiae, var. Cerevisiae
• Gute Implantation, obwohl Killerfaktor «sensitiv»
• Mittlere Angärgeschwindigkeit
• Regelmässiger Gärverlauf
• Alkoholtoleranz gut bis 13.5% Vol.
• Optimaler Temperaturbereich für Rotweingärung: 26°C bis 30°C (gäraktiv von 9°C bis 32°C).
• Mittlerer Nährstoffbedarf, Gabe von Komplexnährstoff empfohlen
• Rehydration mit Go-Ferm empfohlen
• Sehr geringe Bildung flüchtiger Säure
• Förderlich für Einleitung des BSA
• Geringer H2S Bildung
• Sehr gute Farbresultate bei Rotwein
• Geeignet für Maischegärung u. thermische Rotweinbereitung

Verpackungseinheit

Beutel à 500g

Dokumente

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