Trockenreinzuchthefe LALVIN RA17

Für die besonderen Eigenschaften der Rebsorte Pinot Noir / Spätburgunder hat das Institut BIVB in Burgund diese spezielle Hefe «R17» selektioniert.

Spätburgunder erhalten durch Vergärung mit RA17 die charakteristischen Sortenaromen und eine feine Duftigkeit.

Saccharomyces cerevisiae, var. Cerevisiae
Gute Implantation, obwohl Killerfaktor «sensitiv»
Mittlere Angärgeschwindigkeit
Regelmässiger Gärverlauf
Alkoholtoleranz gut bis 13.5% Vol.
Optimaler Temperaturbereich für Rotweingärung: 26°C bis 30°C (gäraktiv von 9°C bis 32°C).
Mittlerer Nährstoffbedarf, Gabe von Komplexnährstoff empfohlen
Rehydration mit Go-Ferm empfohlen
Sehr geringe Bildung flüchtiger Säure
Förderlich für Einleitung des BSA
Geringer H2S Bildung
Sehr gute Farbresultate bei Rotwein
Geeignet für Maischegärung u. thermische Rotweinbereitung