Trockenreinzuchthefe LALVIN QA-23

Lalvin QA 23 – Für frische, fruchtbetonte Weissweine mit lebendiger Aromatik

Produktbeschreibung

Lalvin QA 23 (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus) wurde von der Universität Trás-os-Montes e Alto Douro in Zusammenarbeit mit Winzern der Region Vinho Verde und Lallemand selektioniert.

Dieser Hefestamm überzeugt durch zuverlässige Gäreigenschaften und ist besonders für die Erzeugung von frischen, fruchtigen Weissweinen mit klarer Aromatik geeignet.

Weinstil & Charakter

• Frische, lebendige Weissweine
• Reintönige, klare Fruchtaromen
• Leicht zugänglicher, moderner Weinstil

Aromaprofil & Wirkung

• Förderung von Apfel- und Citrusaromen
• Intensive Fruchtausprägung bei Weissweinen
• Starke Freisetzung von glycosidisch gebundenen Terpenen

Mikrobiologische und önologische Eigenschaften

• Rascher Gärstart
• Gutes Dominanzvermögen (Killerfaktor K2)
• Sichere und vollständige Vergärung
• Sehr geringe Bildung unerwünschter Gärungsnebenprodukte
• Alkoholtoleranz bis 14,7 % vol
• Optimaler Temperaturbereich: 15 – 32 °C (Angärung ab 10 °C)

Anwendung

• Besonders geeignet für:
  • Frische Weissweine
  • Fruchtbetonte, aromatische Weinstile
• Erfolgreich im Einsatz für reintönige und lebendige Weintypen

Dosierung

• 20 – 30 g/hL

Verpackungseinheit: 500 g Beutel

Dokumente

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