Trockenreinzuchthefe LALVIN D21

Der Stamm D21 wird empfohlen für kontrollierte Gärung zur Erzielung vollfruchtiger Weine mit feiner Komplexität:

• Zügige Angärung auch bei niedrigen Temperaturen, kontrollierter Gärverlauf, geringe Schaumbildung. Optimale Temperatur 15 – 20 °C (Gäraktivität 9 – 32°C).
• Nährstoffbedarf mittelhoch, Anwendung von Go-Ferm empfohlen.
• Gewährleistet gute Dominanz und sichere Durchgärung bis 14% Vol. bei Standartbedingungen.
• Sehr geringe Bildung von SO2- Komponenten, neutraler Einfluss auf malokatische Fermentation
• Bildet Acetate mit blumigen Aromen, interessante Bildung würziger Ethyl-Aromen (Ananas, Maracuja), gute Sortenaromen.

Verpackungseinheit

Beutel à 500g

Dokument

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