Trockenreinzuchthefe LALVIN CY 3079

Die besonderen Gärungseigenschaften des Hefestammes Lalvin CY 3079 (YSEO) ergeben vollmundige Weißweine mit feiner Typizität und gehaltvoller Harmonie.

• Stamm CY 3079 bildet wenig SO2 und H2s
• Zügige Angärung, gutes Durchsetzungsvermögen
• Gewährleistet sichere Durchgärung, hoher Nährstoffbedarf
• Deutlich erhöhte Bildung von Polysacchariden
• empfohlen auch für Barriquegärung
• gute Hefesedimentation, begünstigt Selbstklärung der Weine
• sehr gute Alkoholtoleranz
• ausgewogene Esterbildung, unterstützt gut die Sortentypizät
• gute Temperaturtoleranz, gute Durchgärung bei >17°C
• begünstig Starterkulturen für Einleitung des biologischen Säureabbaus; gut geeignet für Co-Inculation

Verpackungseinheit

Beutel à 500g

Dokumente

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