ML RED BOOST Nährstoff für BSA Bakterien

ML RED BOOST® – Aktivator für die malolaktische Gärung von Rotwein

Produktbeschreibung

ML RED BOOST® wurde speziell für die besonderen Anforderungen der Rotweinbereitung entwickelt und unterstützt eine schnelle, sichere und stressfreie malolaktische Gärung.

Die gezielte Zugabe spezieller Nährstoffe verbessert die Aktivität von Oenococcus oeni-Kulturen und sorgt für optimale sensorische Ergebnisse im Rotwein.

Besondere Eigenschaften

• Verbessert die Vitalität der Milchsäurebakterien
• Schützt Bakterienkulturen vor hohen Phenolgehalten im Rotwein
• Unterstützt die Stoffwechselaktivität der Bakterien
• Ermöglicht einen raschen Verlauf des biologischen Säureabbaus
• Ideal für Rotweinmaischen und Rotweine geeignet

Optimierte malolaktische Gärung

Phenole können die Stoffwechselaktivität von Milchsäurebakterien hemmen und dadurch den biologischen Säureabbau verlangsamen.

ML RED BOOST® wurde entwickelt, um genau diesen Effekt zu reduzieren und die Aktivität der Bakterien auch unter anspruchsvollen Bedingungen zuverlässig zu unterstützen.

Testergebnisse

Im Test mit Rotwein und hohem Phenolgehalt:

• rascher Abbau von 2,9 g/L Äpfelsäure innerhalb von 13 Tagen
• ohne ML RED BOOST® dauerte der biologische Säureabbau mehr als 21 Tage

Dosierung

• 20 g/hL Wein
• Maximale Dosierung EU: 40 g/hL

Anwendung

ML RED BOOST® direkt bei Zugabe der Starterkultur oder spätestens 24 Stunden vor der Bakterienzugabe dem Wein oder der Maische beimischen.

Besonderheit

• ML RED BOOST® unterstützt eine stabile und schnelle malolaktische Gärung in Rotweinen und verbessert die Leistungsfähigkeit der Bakterien selbst bei hohen Phenolgehalten.

Verpackungseinheit

Beutel à 1kg

Dokument

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