Klar-Sol Super (Spezialkieselsol zur Klärschönung)

Effektive Klärung von Wein, Saft und anderen Getränken durch die Anwendung von Klar-Sol Super in Verbindung mit einer Eiweissbehandlung der Getränke.

Saures Spezialkieselsol mit milchig-weissem Aussehen. Extrem hohe Ladungsintensität, wodurch eine besondere Wirtschaftlichkeit beim Einsatz erreicht wird. Neben Ladungsintensität bedingen spezielle Teilchengrösse und Oberflächenstruktur eine äusserst zuverlässige Wirksamkeit bei sparsamer Anwendung. Kieselsol ist ein natürliches Produkt bei dem es wegen der hohen Ladungsintensität zur zeitweiligen Agglomerierung und damit etwas zum Eindicken kommen kann. Deshalb sollte das Kieselsol vor dem Einsatz aufgeschüttelt bzw. aufgerührt werden.

Speziell ausgefeilte Aufbereitungstechniken bewirken die günstigen Eigenschaften von Klar-Sol Super. Die Beschaffenheit der primärteilchen sorgt für eine Oberflächenstruktur mit extrem hoher ladungsintensität (bezogen auf den Anwendungs-pH-Wert bei Wein und Saft). Dies macht Klar-Sol Super besonders bei Weinen und Säften mit erhöhten Schleimstoffgehalten sowie bei erhöhten pH-Werten den herkömmlichen, alkalischen 30 %igen Kieselsolen überlegen.

Klar-Sol Super wirkt nur zusammen mit eiweisshaltigen Produkten. Neben der guten Klärwirkung kommt eine verminderung der Polyphenole und Eiweissstoffe hinzu. Die Ausflockung der Schönung kommt durch das Aufeinandertreffen der negativ geladenen kieselsol-Teilchen mit den positiv geladenen Gelatine-Kolloiden zustande. Der Gerbstoffgehalt des Weines spielt dabei für die Flockenbildung keine grosse Rolle. Eine Klar-Sol Super / Eiweiss-Schönung wird deshalb nicht steckenbleiben. Darüber hinaus hat das saure Kieselsol den besonderen Vorteil, schnell zu flocken und für ein kompaktes Trubdepot zu sorgen. Es ist unabhängiger von der Getränketemperatur als herkömmliche alkalische Kieselsole und arbeitet zuverlässig in Grossbetrieb, der nicht in jedem Fall von Charge zu Charge differenzieren kann.

Verpackungseinheit

Flasche à 1kg

Dokumente

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