Bakterien UVAFERM BETA 25hl

Uvaferm BETA™ – Oenococcus oeni für stabilen, fruchtbetonten BSA

Uvaferm BETA™ ist ein robuster, selektionierter Stamm von Oenococcus oeni, der speziell für einen zuverlässigen biologischen Säureabbau (BSA) unter praxisnahen Kellerbedingungen entwickelt wurde. Der Stamm kombiniert schnellen Gärstart, hohe Stressresistenz und ein neutrales bis fruchtunterstützendes Aromaprofil, ohne Bildung biogener Amine.

Uvaferm BETA™ eignet sich sowohl für die sequentielle Beimpfung nach der alkoholischen Gärung als auch für die Ko-Inokulation. Die Bakterienkultur zeigt sehr gute Toleranz gegenüber hohem Alkohol, niedrigen pH-Werten sowie freiem SO₂ – ideal für moderne Weiß-, Rosé- und Rotweine mit präzisem Ausbauziel.

Eigenschaften & Vorteile

• Schneller und sicherer BSA auch bei Stressbedingungen

• Hohe Alkohol- (bis 15 % Vol.) und SO₂-Toleranz

• pH-tolerant ab ca. 3,1

• Keine Bildung biogener Amine oder flüchtiger Säuren

• Bewahrt Frische, Sortentypizität und Balance

• Geringe Nährstoffabhängigkeit

• Gut geeignet für reduktiven Ausbau und fruchtbetonte Weinstile

Anwendungsbereiche

• Weiss-, Rosé- und Rotweine mit stabiler AF

• Ko-Inokulation oder sequentielle BSA

• Weine mit mittlerem bis hohem Alkoholgehalt

• Besonders geeignet für Pinot Noir, Syrah, Zweigelt, Riesling, Chardonnay

• Auch für biologisch ausgebaute oder minimal behandelte Weine

Technologische Anwendung

Lagerung & Haltbarkeit

• Tiefgekühlt lagern bei –18 °C

• Nach Öffnung sofort verwenden

Verpackungseinheit

Beutel à 25g

Dokument

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