2B Trockenreinzuchthefe VitiFerm Esprit BIO (Sekthefe)

VitiFerm® Esprit BIO – Bio-Sekthefe für elegante, feinperlige Schaumweine

VitiFerm® Esprit BIO ist eine zertifizierte Bio-Trockenreinzuchthefe vom Typ Saccharomyces cerevisiae bayanus, speziell entwickelt für die Flaschengärung und zweite Gärung in biologisch erzeugten Grundweinen. Sie bietet höchste Gärsicherheit, feine Perlage, stabile Druckentwicklung und neutrale Aromatik – perfekt für klassische Sekte, Crémants, Pet-Nats oder Schaumweine nach der Charmat-Methode.

Die Hefe wurde mit Blick auf Reinheit, sensorische Neutralität und hohe Alkoholtoleranz selektioniert. Sie vergärt auch unter schwierigen Bedingungen vollständig durch, ohne unerwünschte Nebenprodukte zu bilden, und ist absolut frei von Emulgatoren, technischen Hilfsstoffen und Gentechnik.

Eigenschaften & Vorteile

• Speziell für Flaschengärung & zweite Gärung entwickelt

• Sehr hohe Gärsicherheit bei begrenzten Nährstoffen

• Neutrale Aromatik – bewahrt Stil & Herkunft des Grundweins

• Feine, gleichmäßige Perlage und gute Trubkompaktheit

• Hohe Alkoholtoleranz (bis 17 % Vol.)

• Geringe Schaumbildung bei Beimpfung

• Vollständig BIO-zertifiziert (EU-VO 2018/848)

• Frei von Zusatzstoffen, Emulgatoren & Gentechnik

Anwendungsbereiche

• Klassische Flaschengärung (Méthode traditionnelle)

• Tankgärung (Charmat-Methode)

• Pet-Nat, Crémant, Bio-Sekt & biodynamische Schaumweine

• Grundweine aus Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Chenin Blanc, Glera u. a.

• Schaumweine mit biologischer Zertifizierung oder geringer Intervention

Technologische Anwendung

Sensorisches Profil

• Neutraler Gärcharakter

• Klarer Ausdruck des Grundweins

• Feinperlig, elegant und stabil

Lagerung & Haltbarkeit

• Trocken und kühl lagern (unter 20 °C)

• Haltbarkeit: mind. 42 Monate ab Produktion

• Nach Anbruch rasch verbrauchen

Verpackungseinheit: 500 g Beutel

Dokumente

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