2B Trockenreinzuchthefe VitiFerm Alba Fria BIO

VitiFerm™ Alba Fria BIO – Bio-Hefe für charaktervolle Weiss- und Roséweine

Produktbeschreibung

VitiFerm™ Alba Fria BIO ist eine biologische Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae), selektioniert aus einem biodynamischen Habitat. Sie wurde speziell entwickelt für die Herstellung von charaktervollen Weiss- und Roséweinen mit ausgeprägter Aromatik.

Die gesamte Produktion erfolgt in Bio-Qualität und ist frei von Emulgatoren sowie petrochemischen und synthetischen Verbindungen.

Weinstil & Charakter

• Ausdrucksstarke, aromatische Weine
• Betonung frischer und typischer Sortenaromen
• Besonders geeignet für moderne Weiss- und Roséweinstile

Aromaprofil & Wirkung

• Förderung aromatischer Thiole
• Geringe Bildung von Estern und flüchtiger Säure
• Klare, präzise Aromastruktur

Mikrobiologische und önologische Eigenschaften

• Alkoholtoleranz: bis ca. 15 % vol
• Maximale Zuckerbelastung: bis ca. 24 °Brix
• Empfohlene Gärtemperatur: 16 – 20 °C
• Geringer Nährstoffbedarf
• Geringe SO₂-Bildung (ideal für anschliessende malolaktische Gärung)

Dosierung

• Weiss- und Rotweine: 20 g/hL
• Schwierige Bedingungen: 25 – 30 g/hL

Anwendung / Aktivierung

• Hefe langsam in 10-faches Volumen Wasser + Most (1:1) bei ca. 30 °C einrühren
• 15 Minuten stehen lassen
• Erneut aufrühren und dem Most zugeben
• Temperaturunterschied max. 8 °C
• Langsam angleichen und gut durchmischen

Verpackung & Lagerung

• Erhältlich in 500 g Beutel
• Trocken lagern, möglichst unter 20 °C
• Nach dem Öffnen zügig aufbrauchen