2B Nährstoff MaloControl BIO 100gr.

MaloControl™ BIO – Optimale Unterstützung für die malolaktische Gärung

Produktbeschreibung

MaloControl™ BIO ist ein spezialisiertes, biologisches Hefenährstoff-Supplement zur gezielten Optimierung des Bakterienstoffwechsels während der malolaktischen Gärung (BSA/MLF).

Die ausgewogene Kombination aus essentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Spurenelementen unterstützt das Wachstum und die Aktivität von Milchsäurebakterien und schafft ideale Voraussetzungen für eine erfolgreiche MLF.

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Wirkung & Vorteile

• Fördert gezielt das Wachstum und die Aktivität der MLF-Bakterien
• Reduziert hemmende Substanzen im Wein (z. B. Fettsäuren, Schwefelverbindungen)
• Stabilisiert den Verlauf der malolaktischen Gärung auch unter schwierigen Bedingungen
  (hoher SO₂-Gehalt, niedriger pH, Alkoholstress)
• Verbessert die sensorische Harmonie:
  • weichere Säure
  • rundere Struktur
  • bessere Balance
• Hohe Wirkstoffkonzentration → geringe Dosierung ausreichend

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Besonders empfohlen für

• Weine mit:
  • hohem Alkoholgehalt
  • geringem Nährstoffgehalt
  • erhöhtem SO₂
• Verzögerte oder stockende malolaktische Gärung
• Einsatz vor oder während der MLF zur Schaffung optimaler Bedingungen für Milchsäurebakterien

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Zusammensetzung

• Biologisches Ergänzungspräparat
• Enthält Aminosäuren, Vitamine und Spurenelemente
• Bindet und neutralisiert hemmende Substanzen im Wein (z. B. mittelkettige Fettsäuren)

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Anwendung

• Zur Unterstützung oder Reaktivierung der malolaktischen Gärung
• Geeignet für Weiss-, Rosé- und Rotweine

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Dosierung

Abhängig von weinparametern und mikrobiologischen Bedingungen:

• Weine mit höherem Ferm-N-Wert (>120 mg/l): 4 g/hL
• Weine mit niedrigem Ferm-N-Wert (<120 mg/l): 8 g/hL
• Bei stark belasteten Weinen (z. B. hoher Alkohol oder SO₂): Dosierung entsprechend erhöhen

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Anwendungshinweise

• Produkt in Wein oder Wasser suspendieren (handwarm, ca. 30–35 °C)
• Gut umrühren, bis eine gleichmässige Lösung entsteht
• Homogen in den Wein einmischen – vorzugsweise vor der Bakterienzugabe oder zu Beginn der MLF
• Nicht zusammen mit SO₂ oder während der Schwefelung einsetzen
• Auf gleichmässige Verteilung achten

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Besonderheit

• Unterstützt gezielt die MLF auch unter schwierigen Bedingungen und sorgt für stabile Prozesse und harmonische Weine

 

Verpackungseinheiten

Beutel à 100g

 

Dokumente

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