Trockenreinzuchthefe UVAFERM HPS

Uvaferm HPS™ – Reinzuchthefe für klare, fruchtige Rosé- und Weissweine

Uvaferm HPS™ ist eine Saccharomyces cerevisiae-Trockenreinzuchthefe, speziell entwickelt für die Herstellung reduktiv ausgebauter, frischer Weiss- und Roséweine mit kristallklarer Aromatik und brillanter Farbe. Die Hefe wurde für schnelle Sedimentation und geringen Trubansatz optimiert und ist ideal für Rebsorten mit feiner Frucht und zarter Säurestruktur.

Uvaferm HPS™ sorgt für einen reintönigen, kontrollierten Gärverlauf und minimiert die Bildung unerwünschter Nebenprodukte wie H₂S oder flüchtige Säure. Durch ihre schnelle Klärung eignet sie sich besonders für die moderne Kellerwirtschaft, bei der Filtrierbarkeit, Sauberkeit und Aromenerhalt im Vordergrund stehen.

Eigenschaften & Vorteile

• Klare, fruchtige Aromaausprägung (Zitrus, Apfel, weiße Blüten)

• Sehr niedrige Bildung von H₂S, flüchtiger Säure und SO₂

• Schnell sedimentierende Hefe – ideal für brillante Weine

• Neutraler sensorischer Einfluss: bewahrt Sortenfrische

• Perfekte Filtrierbarkeit durch geringen Feintrub

• Kompatibel mit biologischem Säureabbau (optional)

• Besonders geeignet für reduktive Ausbauweise

Anwendungsbereiche

• Weiss- und Roséweine mit hohem Anspruch an Frische und Klarheit

• Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Silvaner, Gutedel, Rosé-Cuvées

• Reintönige, trinkfreudige Weine mit frühem Vermarktungszeitpunkt

• Weine mit reduktivem Ausbau im Edelstahltank

• Betriebe mit Fokus auf Filtrationseffizienz und Sauberkeit

Technologische Anwendung

Sensorisches Profil

• Zarte Frucht, florale Noten

• Kristallklare Struktur, reintönig

• Frisch, leicht, sauber – perfekt für Direkttrinkstilistik

Lagerung

• Kühl und trocken lagern (< 20 °C)

• Nach Anbruch gut verschliessen und bald verbrauchen

Verpackungseinheit: 500 g Beutel

Dokument

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