Trockenreinzuchthefe LALVIN ICV OKAY

Lalvin ICV OKAY™ – Reinzuchthefe für schwefelarme, fruchtige Weiss- und Roséweine

Lalvin ICV OKAY™ ist eine moderne Saccharomyces cerevisiae-Trockenreinzuchthefe, entwickelt für den reduktiven Ausbau von Weiss- und Roséweinen mit besonders niedriger Bildung von Schwefelwasserstoff (H₂S) und flüchtiger Säure. Sie wurde im südfranzösischen Languedoc selektioniert und eignet sich besonders für den naturnahen Ausbau sowie für Weine, bei denen gezielt auf Schwefeleinsatz verzichtet oder dieser reduziert wird.

Dank ihres sauberen Gärprofils, ihrer Aromabetonung und der Unterstützung eines klaren, reintönigen Stils ist ICV OKAY™ die ideale Wahl für frische, fruchtige Weine mit moderatem Alkohol und hohem Trinkfluss – insbesondere bei Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Vermentino, Muscat oder Rosé-Cuvées.

Eigenschaften & Vorteile

• Extrem niedrige H₂S- und SO₂-Bildung – ideal für Low-Sulfit-Vinifikation

• Reintönige Fruchtaromatik mit Betonung auf Zitrus, Apfel & florale Noten

• Geringe Bildung flüchtiger Säure

• Harmonischer, frischer Gesamteindruck

• Sehr gute Gärsicherheit bei niedrigen Temperaturen

• Kompatibel mit biologischem Säureabbau (BSA)

• Geeignet für reduktiven Ausbau, Edelstahltank & Naturwein

Anwendungsbereiche

• Weiss- und Roséweine mit geringem Schwefeleinsatz

• Weine für den Direkttrinkgenuss mit Frische und Klarheit

• Rebsorten mit fruchtigem bis aromatischem Potenzial

• Weinstile ohne Spontangärung, aber mit „spontanem“ Charakter

• Ideale Hefe für den Bio-, Natur- oder Clean-Wine-Sektor

Technologische Anwendung

Sensorisches Profil

• Klare Fruchtaromatik: Zitrus, Apfel, Melone, weiße Blüten

• Frischer, lebendiger Eindruck

• Harmonisches Säureprofil

• Kein Hefeschleier, kein störender Reduktionston

Lagerung & Haltbarkeit

• Kühl und trocken lagern (< 20 °C)

• Nach Anbruch luftdicht verschließen

Verpackungseinheit

Beutel à 500g

Dokumente

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