Trockenreinzuchthefe LALVIN ICV D47

Lalvin ICV™ D47 – Reinzuchthefe für elegante, strukturreiche Weiss- und Rotweine

Lalvin ICV™ D47 ist eine Trockenreinzuchthefe vom Typ Saccharomyces cerevisiae, selektioniert vom Institut Coopératif du Vin (ICV) im französischen Rhône-Tal. Sie eignet sich ideal für Weissweine mit Volumen, Struktur und feinem Hefeschmelz sowie für samtige, ausgewogene Rotweine.

Die Hefe zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, einen weichen Gaumen, stabile Struktur und eine dezente Aromatik mit Anklängen von gelbem Steinobst, Honig und feinem Brioche zu erzeugen. Besonders empfohlen bei Sur-lie-Ausbau, biologischem Säureabbau (BSA) und für Rebsorten mit zurückhaltendem Primäraroma.

Oenologische Eigenschaften

• Fördert Volumen, Schmelz und Struktur im Wein

• Produziert dezente, elegante Aromen (z. B. Steinfrucht, Mandel, Brioche)

• Sehr gut geeignet für Sur-lie-Ausbau und fassvergorene Weissweine

• Unterstützt einen harmonischen biologischen Säureabbau

• Betont Terroir und Rebsortencharakter statt lauter Frucht

• Empfohlen für Chardonnay, Pinot Gris, Viognier, Weißburgunder, Chenin Blanc sowie für strukturierte, samtige Rotweine

Anwendungsbereiche

• Strukturierte Weissweine mit eleganter Stilistik

• Fass- und Sur-lie-Ausbau

• Weine mit gewünschtem BSA-Verlauf

• Samtige Rotweine mit harmonischem Mundgefühl

• Kombination mit Flavia™ Level² zur Erzeugung kontrollierter Komplexität

Technologische Anwendung

Lagerung & Haltbarkeit

• Kühl und trocken lagern (< 20 °C), lichtgeschützt

• Nicht einfrieren

• Nach Anbruch gut verschließen und zügig verwenden

Verpackungseinheit: 500 g Beutel

Dokumente

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