Levure sèche pure LALVIN GRE

Lalvin GRE™ - levure pure pour des vins rosés et rouges fruités et stables en couleur

Lalvin GRE™ est une levure Saccharomyces cerevisiae de culture sèche pure, spécialement conçue pour la production de vins rosés modernes et frais et de vins rouges légers. Elle a été sélectionnée à partir de vins traditionnels des Côtes-du-Rhône et allie un démarrage de fermentation rapide et sûr à des arômes fruités, une belle stabilité de la couleur et une sensation de bouche souple.

GRE™ convient parfaitement aux cépages tels que le grenache, le cinsault, le pinot noir, le zweigelt ou la syrah - aussi bien dans le domaine des rosés que pour les types de vins rouges frais avec un élevage réducteur et une teneur en alcool modérée.

Caractéristiques et avantages

• Favorise les arômes fruités (baies rouges, cerise, fraise)

• Très bonne stabilité de la couleur - idéal pour les vins rouges clairs et les rosés

• Fermentation à démarrage rapide et résistante au stress

• Faible formation de H₂S et d'acides volatils

• Sensation harmonieuse en bouche avec des tanins souples

• Compatible avec la fermentation malolactique

• Idéal pour les vins modernes à dégustation directe

Domaines d'application

• Vins rosés fruités et colorés

• Vins rouges légers à moyennement corsés avec un style frais

• Cépages tels que grenache, pinot noir, cinsault, zweigelt, syrah

• Développement réductif en acier inoxydable ou en béton

• Temps de macération court à moyen

Application technologique

Profil sensoriel

• Fruits rouges, notes florales

• Frais, juteux, moelleux

• Belle couleur avec une clarté brillante

• Idéal pour les vins jeunes et accessibles

Stockage et durée de conservation

• Kühl und trocken lagern (< 20 °C)

• Fermer hermétiquement après ouverture

Unité d'emballage : sachet de 500 g

Documents

Cliquez ici pour accéder à la fiche produit