Trockenreinzuchthefe LALVIN EC-1118

Lalvin EC-1118™ – Universelle Reinzuchthefe für anspruchsvolle Gärungen

Lalvin EC‑1118™ ist eine äusserst robuste und vielseitig einsetzbare Trockenreinzuchthefe vom Typ Saccharomyces cerevisiae bayanus. Sie gilt weltweit als Referenz für Sektherstellung, Flaschengärung und alle Weinarten mit hohen Anforderungen an Gärleistung und Alkoholtoleranz. Ihr neutrales Gärprofil und die Fähigkeit zur schnellen, vollständigen Vergärung machen sie ideal für professionelle Anwendungen ebenso wie für Hobbywinzer und die heimische Weinbereitung.

Die Hefe ist besonders geeignet für Weissweine, Roséweine, Rotweine, Schaumweine und Nachgärungen in der Flasche. Ihre hohe Alkoholtoleranz, der niedrige Nährstoffbedarf sowie die geringe Produktion von H₂S und SO₂ gewährleisten einen stabilen und sauberen Gärverlauf – auch unter anspruchsvollen Bedingungen.

Eigenschaften & Vorteile

• Sehr schnelle und zuverlässige Gärung

• Alkohol-Toleranz bis ca. 18 % Vol.

• Gärtemperaturbereich: 10–30 °C – auch für Kaltgärung geeignet

• Niedriger Nährstoffbedarf – geeignet für nährstoffarme Moste

• Kompatibel mit dem biologischen Säureabbau (BSA)

• Geringe H₂S-Bildung und moderate SO₂-Produktion

• Hohe Glycerolbildung – unterstützt Volumen und Mundgefühl

• Kompakter Trub, einfache Handhabung bei der Filtration

• Neutraler sensorischer Einfluss – bewahrt Sortentypizität

• Sehr gut geeignet für Flaschengärung, Sekt- und Champagnerherstellung

Anwendungsbereiche

• Weiss-, Rot- und Roséweine

• Sektherstellung, Flaschengärung, Nachgärung

• Stillweine mit hohem Alkohol- oder Zuckergehalt

• Kaltgärung oder schwierige Gärbedingungen

• Hobbyweinbereitung und professionelle Kellereitechnik

Technische Anwendung

Lagerung & Haltbarkeit

• Kühl und trocken lagern (< 20 °C)

• Nach dem Öffnen luftdicht verschließen und zügig verwenden

Verpackungseinheit: 500 g Beutel

Dokumente

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