Trockenreinzuchthefe LALVIN DistilaMax LS

Lalvin DistilaMax LS™ – Spezialhefe für fruchtige Getreide- und Melasse-Destillate

Lalvin DistilaMax LS™ ist eine leistungsstarke Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae) für die alkoholische Gärung von Rohstoffen mit hohem Zuckergehalt, insbesondere aus Melasse, Zuckerrohrsaft und Getreide. Sie wurde speziell für die Herstellung von aromaintensiven Spirituosen wie Rum, Korn, Vodka, Cachaça und anderen Getreide- oder Zuckerrohrbasierten Destillaten entwickelt.

DistilaMax LS™ überzeugt durch ihre hohe Gärgeschwindigkeit, sehr gute Alkoholtoleranz und ausgeprägte Fruchtesterbildung. Sie ist besonders robust gegenüber schwankenden Gärbedingungen und eignet sich ideal für den Einsatz in kontinuierlichen und diskontinuierlichen Destillationssystemen.

Eigenschaften & Vorteile

• Hochleistungshefe für Getreide-, Zuckerrohr- und Melasse-Gärungen

• Sehr gute Fruchtesterbildung – unterstützt komplexe Aromaprofile

• Schneller Gärstart, hohe Fermentationsrate

• Alkoholtoleranz bis zu 15–16 % Vol.

• Geringe Bildung flüchtiger Säure und Schwefelverbindungen

• Gute Stressresistenz bei hohen Temperaturen und osmotischer Belastung

• Hohe Ausbeute an Ethanol bei gleichzeitig aromatischer Tiefe

• Geringer Nährstoffbedarf – auch bei einfacher Rohstoffmatrix effektiv

Anwendungsbereiche

• Rum aus Zuckerrohrmelasse oder -saft

• Korn, Vodka und andere Getreidedestillate

• Cachaça und ähnliche Spirituosen

• Industriealkohol aus stärke- oder zuckerbasierten Rohstoffen

• Diskontinuierliche und kontinuierliche Gärsysteme

Technologische Anwendung

Lagerung & Haltbarkeit

• Kühl und trocken lagern (< 20 °C)

• Geöffnete Packungen luftdicht verschließen

Verpackungseinheit: 500 g Beutel

Dokumente

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