Levure sèche de culture pure LALVIN D80

Pour la production de vins rouges fruités.

• Démarrage rapide de la fermentation, fermentation finale robuste et rapide
• Facteur de dominance, phénotype "K2
• Température de fermentation optimale 20° C à 30° C
• Activité des gaz à partir de 9 ° C
• Très faible formation de SO2
• favorable au lancement du BSA
• Pas de formation de bosses
• forme des arômes fruités prononcés typiques de la variété
• Prévient la perte de couleur
• Augmentation de la formation de polysaccharides
• Très faible formation d'acide acétique
• Tolérance à l'alcool jusqu'à 13,5% vol.