Trockenreinzuchthefe LALVIN 71 B

Die besonderen Gärungseigenschaften ergänzen die Sortenaromen durch erhöhte Bildung von Amyl-Estern («Bananenduft, etc.»).

Lalvin 71 B wird für vielseitige Anwendungen erfolgreich eingesetzt: Weinbereitung, Biergärung, Destillation, Spezialanwendungen.

• Saccharomyces cerevisiae, var. Cerevisae
• Gute Implantation der Hefe, sensitiv gegenüber «Killerfaktor» K2
• Rasche Angärung, regelmässige Endgärung
• Hohe Bildung von Amyl-Estern
• Alkoholtoleranz bis 14%vol.
• Optimaler Temperaturbereich für Rotweingärung: 18°C bis 28 °C.; gäraktiv von 9°C – 30°C.
• Geringer Nährstoffbedarf
• Rehydration mit Go-Ferm empfohlen
• Sehr geringe Bildung flüchtiger Säure
• Für vielseitige Anwendung empfohlen
• Geringe H2S- Bildung
• Reduziert Äpfelsäure (bis zu 30% bei Gärtemperatur > 28 °C.)
• Gut bewährt für Biererzeugung.

Verpackungseinheit

Beutel à 500g

Dokument

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