OPTIMUM-WHITE Nutriment pour levure 2.5 kg

OptiMUM White™ - Dérivé de levure pour préserver les arômes et contrôler l'oxydation des vins blancs et rosés 

OptiMUM White™ est un dérivé de levure spécifique de Lallemand, développé spécifiquement pour améliorer la stabilité aromatique, la sensation en bouche et le contrôle de l'oxydation dans les vins blancs et rosés. Sa teneur élevée en glutathion biodisponible et en polysaccharides solubles protège les composants aromatiques sensibles (par ex. les composés thiol) et préserve la fraîcheur et le fruité du vin dès le début de la fermentation.

Caractéristiques et avantages

• Une teneur élevée en glutathion protège contre l'oxydation et le bronzage

• Les polysaccharides améliorent la texture, le volume et l'équilibre sensoriel

• soutient et stabilise les cépages blancs aromatiques comme le Sauvignon Blanc, le Pinot Gris, le Riesling

• Une utilisation précoce protège les moûts sensibles et favorise la dynamique de fermentation

• Purement biologique - pas d'ajout de DAP ou de composants synthétiques

• Listé par l'OMRI, vegan-friendly

Domaines d'application

• Vins blancs et rosés à fort potentiel aromatique

• Particulièrement efficace en cas d'ajout précoce (par ex. après la décantation primaire ou au début de la fermentation)

• Convient aux styles de vin réducteurs et frais

Utilisation recommandée

Stockage et durée de conservation

• Conserver au sec, au frais et à l'abri de la lumière

• Fermer hermétiquement après ouverture

Unité d'emballage 

sachet de 2,5 kg

Document

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