OPTI-WHITE Nutriment pour levures 2,5 kg

Opti-White™ - Dérivé de levure pour préserver la fraîcheur et l'arôme des vins blancs & rosés

Opti-White™ de Lallemand est un dérivé de levure de haute qualité, spécialement conçu pour être utilisé dans les vins blancs et rosés. Grâce à un processus GSH™ spécial, il contient une quantité particulièrement élevée de glutathion biodisponible et de polysaccharides solubles. Cela contribue à réduire la perte d'arômes par oxydation, à préserver les composés terpéniques et thiols frais et à améliorer sensiblement la sensation en bouche.

Caractéristiques et avantages

• Protège les arômes et empêche le brunissement grâce à sa teneur élevée en glutathion

• Améliore la sensation en bouche et la douceur grâce aux polysaccharides

• Conserve la fraîcheur des variétés aromatiques comme le Sauvignon Blanc, le Riesling, le Muscat

• Favorise la stabilité et le vieillissement - effet documenté jusqu'à 1 an après la fermentation

• Certifié OMRI et sans DAP - également utilisable en viticulture biologique

Champ d'application

• Vins blancs et rosés nécessitant une grande fraîcheur

• Particulièrement recommandé après le pressurage ou au début de la fermentation alcoolique

• Pour soutenir la vitalité des arômes dans les modes d'élevage en réduction et en frais

Dosage et utilisation

Stockage et emballage

• Conserver au frais (≤ 18 °C), au sec et à l'abri de la lumière.

• Fermer hermétiquement après ouverture

Unité d'emballage

sachet de 2,5 kg

Document

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