OPTI-RED Hefenährstoff 2.5kg

Opti‑Red™ – Hefederivat zur Tanninveredelung und Farbstabilisierung 

Opti‑Red™ ist ein inaktiviertes Hefederivat von Lallemand, das speziell zur Optimierung der Tanninstruktur und Farbstabilität in Rotweinen entwickelt wurde. Mit seiner hohen Konzentration aktiver Polysaccharide wirkt es sowohl zu Beginn als auch gegen Ende der Gärung:

• Frühzugabe (zu Mostbeginn): unterstützt die Farbfixierung durch Bildung von Anthocyanin-Polysaccharid-Komplexen

• Später Einsatz: verleiht dem Wein ein runderes Mundgefühl und glättet herbe Tannine

Opti‑Red™ trägt damit zu volleren, strukturbetonten und langlebigen Rotweinen bei – ideal für sortentypische, premiumorientierte Produktionen.

Eigenschaften & Vorteile

• Reich an hochmolekularen Polysacchariden zur schnellen Farb- und Texturverbesserung

• Sorgt für weichere Tannine und runden Mundkörper

• Unterstützt Farbstabilität sowohl während als auch nach der Gärung

• OMRI-gelistet, ohne DAP – auch für biologischen Weinbau geeignet

• Kaum YAN-Beitrag – keine Beeinflussung der Hefegärung

Anwendungsbereiche

• Leichte bis vollmundige Rotweine, auch aus kühlen Regionen

• Frühe Zugabe bei der Maischegärung oder später während der Weinführung

• Auch für frische, reinsortige Rotweine mit Fokus auf Mundgefühl und Farbe

Lagerung & Verpackung

• Kühl (max. 18 °C), trocken und lichtgeschützt lagern

• Nach Anbruch dicht verschliessen

Verpackunsgeinheit

Beutel à 2.5 kg

Dokument

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