OPTI'MALO PLUS Nutriment pour les bactéries BSA

Opti'Malo Plus™ - Préparation nutritive pour une BSA sûre et rapide

Opti'Malo Plus™ est une préparation nutritive à base de levure spécialement conçue pour soutenir la fermentation malolactique (BSA) par Oenococcus oeni. La combinaison de parois cellulaires de levure inactivées, d'acides aminés, de polysaccharides, de minéraux et de cellulose améliore la sécurité de la fermentation, stimule la croissance cellulaire et favorise une transformation stable et rapide de l'acide malique.

Opti'Malo Plus™ augmente la capacité de survie des bactéries lactiques, raccourcit la phase de latence et réduit le risque d'arrêt de la fermentation - en particulier dans des conditions difficiles comme un alcool élevé, un pH bas ou une teneur élevée en SO₂.

Caractéristiques et avantages

• Soutient la vitalité des bactéries BSA

• Réduit la durée et améliore le déroulement de la fermentation malolactique

• Contient de la cellulose pour lier les sous-produits de fermentation toxiques

• Favorise des résultats purs et stables sans altération de l'arôme

• Utilisation universelle pour les vins blancs, rosés et rouges

• Convient également pour les vins bio

Domaines d'application

• Vins blancs, rosés et rouges après la fermentation alcoolique

• En cas de pH bas, d'alcool élevé ou d'augmentation du SO₂

• Pour toutes les procédures de la BSA : co-inoculation ou séquentielle

• Pour les vins sensibles ou problématiques, pour sécuriser le déroulement de la fermentation

Application technologique

Stockage et durée de conservation

• Conserver au sec, au frais et à l'abri de la lumière (max. 18 °C)

• Bien refermer après ouverture et consommer rapidement

Unité d'emballage : sachet de 1 kg

Document

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