Lallemand Malotabs Culture de démarrage pour la dégradation acide Set de 5 x 2,5 hl.

Certaines bactéries œnococciques OENI sont désormais disponibles sous une nouvelle forme. Malotabs est une culture de démarrage BSA sous forme de comprimés, spécialement développée pour une utilisation en barriques.

Les Malotabs sont faciles à manipuler et assurent une répartition homogène dans le canon. Testés et éprouvés pour leur efficacité, les Malotabs conviennent au vin blanc et au vin rouge. Les Malotabs favorisent la fraîcheur et le fruité de votre vin avec un équilibre équilibré en bouche.

• Bonne implantation
• Procédé de dégradation rapide de l’acide
• Faible formation d’acides volatils
• Pas de production d’amines biogènes
• Ne forme pas de précurseurs de la formation d’éthylphénol par Brettanomyces
• Décomposition très tardive de l’acide citrique, faible formation de diacétyle

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