Bakterien LALVIN 31 2.5hl

Lalvin 31™ (2,5 hL) – Oenococcus oeni für stabilen BSA bei schwierigen Bedingungen

Lalvin 31™ ist ein robuster Bakterienstamm der Art Oenococcus oeni, der speziell für den biologischen Säureabbau (BSA) unter schwierigen Bedingungen entwickelt wurde. Die kleine Dosiergrösse eignet sich perfekt für Kleinbetriebe, Versuchsausbau oder Hobbywinzer mit Fassgrössen bis 2,5 hL.

Dieser Stamm ist besonders stressresistent gegenüber niedrigem pH-Wert, hohem Alkohol und erhöhtem Schwefeldioxidgehalt, was ihn ideal für moderne Weiss-, Rosé- und Rotweine macht – sowohl im ko-inokulativen als auch im sequentiellen Verfahren.

Eigenschaften & Vorteile

• Hohe Toleranz gegenüber Alkohol (bis 15 % Vol.), pH > 3,1 und SO₂

• Gärungssicher auch bei anspruchsvollen Weinen

• Kurze Latenzphase nach Beimpfung

• Für spontane Aromatik ohne Fehltöne

• Ideal für kleine Chargen, Kleintanks, Barriques oder Versuchsreihen

Anwendungsbereiche

• Kleinmengen von Weiss-, Rosé- oder Rotweinen

• Ko-Inokulation während der Gärung oder sequentiell nach Gärende

• Weine mit hoher Reife, Konzentration oder reduktivem Ausbau

• Ideal für Hobbywinzer, Kleinbetriebe und Mikrovins

Technologische Anwendung

Lagerung & Haltbarkeit

• Bei –18 °C lagern (Tiefkühler)

• Haltbarkeit: 36 Monate ab Produktion (ungeöffnet)

• Nach dem Öffnen sofort verwenden

Verpackungseinheit: Beutel à 2.5g

Dokument

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