2B Clear Up BIO 1kg

Hochgereinigte Hefezellwandpräparate weisen eine Reihe von Eigenschaften auf, die sie zu vielfältigen Anwendungen in der Weinbereitung befähigen. Dazu zählt die Absorption von gärhemmenden Stoffen in stockenden Gärungen. Zu den gärhemmenden Stoffen zählen Fettsäuren (C12-C20), Spritzmittelrückstände oder auch Pilztoxine (Mycotoxine). ClearUpTM BIO ist das erste Bio-zertifizierte Hefezellwandpräparat, welches diese gärhemmenden Stoffe wie mittelkettige Fettsäuren oder andere Toxine aus dem Most oder Wein entfernen oder verringern kann. ClearUpTM BIO ist gemäß EU VO 234/2007 und 889/2008 zertifiziert und damit für die Erzeugung von Bio-Weinen zugelassen.

ClearUp BIO ist ein neues, alternatives Schönungsmittel. Durch seinen besonders hohen Anteil an Lipiden besitzt es multiple Eigenschaften, die für eine moderne Weinbereitung von hohem Nutzen sind. Dazu zählen die effektive und höchst selektive Entfernung von Phenolen, Fettsäuren aber auch kritischen Spritzmittelrückständen oder gar Pilztoxinen, die häufig für Gärstörungen verantwortlich sind. Daneben kann ClearUpTM BIO eine Vielzahl von sensorischen Störstoffen eliminieren, z.B. Brettanomyces und Thiol-Böckser. ClearUpTM BIO ist ein echtes Multitalent – natürlich auch in Bio-Qualität. Ersetzt PVPP Casein, silikathaltige Schönungsprodukte vollständig. Eine weitere Anwendung besteht in der Erhöhung der inneren Oberfläche in stark vor geklärten Mosten, was zu besserer Gärdynamik und hohem Endvergärungsgrad bei stark zuckerreichen Mosten führt.

ClearUp BIO besitzt vielfältige Anwendungsmöglichkeiten zur Behebung von Gärstörungen, Gärstockungen, Geschmackfehlern und Geruchsfehlern.

• Entfernt unerwünschte Phenole im Most oder Jungwein.
• Vollwertige alternative zu Mikroplastik (PVPP), Gelatine, Casein, Albumin und silikathaltige Schönungsprodukte
• Bindung gärhemmender Spritzmittelrückstände und Mycotoxine.
• Senkung flüchtiger Phenole (Brettanomyces).
• Verbessert die Sensorik von Weinen aus gestressten Gärungen.
• Verringert oder beseitigt Thiol-Böckser aus dem Jungwein.
• Kann zur Behebung von Farbfehlern im Weißwein, Blanc de Noirs und Roséwein beitragen.
• Ideal für die Erhöhung der inneren Oberfläche bei stark vor geklärten Mosten, z.B. Flotation.
• Sensorisch absolut neutral

Verpackungseinheit

Beutel à 1 kg

Auf Nachfrage auch in 5kg Beutel Verfügbar (keine Lagerware)

Dokumente

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