2B Trockenreinzuchthefe VitiFerm BIO Paradisi MHD 06.26 – 20%

VitiFerm™ Bio Paradisi – Bio-Reinzuchthefe für fruchtige Rosé- und Weissweine

Produktbeschreibung

VitiFerm™ Bio Paradisi ist eine biologische Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae), selektioniert aus einer deutschen Spitzenlage und speziell entwickelt für die Herstellung von fruchtigen Rosé- und aromatischen Weissweinen.

Die Produktion erfolgt vollständig in Bio-Qualität und ist frei von Emulgatoren sowie petrochemischen und synthetischen Verbindungen.

Weinstil & Charakter

• Intensiv fruchtige Weine
• Frisches, spritziges Aromaprofil
• Ausdrucksstarke, sortentypische Aromatik
• Besonders geeignet für moderne Sommerweine

Aromaprofil

• Fruchtig-exotische Noten, u. a.:
  • rosa Grapefruit
  • Blutorangenschalen

Mikrobiologische und önologische Eigenschaften

• Hohe Fruchtbildung
• Intensive Aromaausprägung
• Alkoholtoleranz: bis 14 % vol
• Geringe SO₂-Eigenproduktion (gut geeignet für den BSA)
• Geringe Acetaldehydbildung

Anwendung

• Empfohlen für:
  • Roséweine
  • Frische, knackige Weissweine
• Besonders geeignet für Weine mit Fokus auf Frische und aromatische Ausdruckskraft

Dosierung

• Weiss- und Rotweine: 20 g/hL
• Schwierige Bedingungen: 25 – 30 g/hL

Anwendung / Aktivierung

• Hefe langsam in 10-faches Volumen Wasser + Most (1:1) bei ca. 30 °C einrühren
• 15 Minuten stehen lassen
• Erneut aufrühren und dem Most zugeben
• Temperaturunterschied zwischen Hefe und Gebinde: max. 8 °C
• Langsam mit Most angleichen und gut durchmischen

Verpackungseinheit: 500 g Beutel

Dokumente

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