FERMAID E BLANC Hefenährstoff 1 kg

Fermaid® E Blanc™ – Komplexer Hefenährstoff für Weiss- und Roséweine

Produktbeschreibung

Fermaid® E Blanc™ ist ein umfassend abgestimmter, innovativer Hefenährstoff für die Weinbereitung von Weiss- und Roséweinen.

Die ausgewogene Kombination aus anorganischem und organischem Stickstoff, Vitaminen, Mineralstoffen sowie spezifischen Sterolen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterstützt die Hefe optimal während der Gärung.

Wirkung & Zusammensetzung

• Zusätzliche Stickstoffquellen (Ammoniumsalze + organischer Stickstoff)
  → fördern Zuckerabbau und Proteinsynthese der Hefe
• Vitamine
  → essenziell für Wachstum und Stressresistenz während der Gärung
• Mineralstoffe
  → unterstützen Energiehaushalt und Enzymaktivität, fördern Esterbildung
• Sterole & ungesättigte Fettsäuren
  → verbessern Vitalität und Lebensfähigkeit der Hefe, insbesondere am Gärende

Vorteile & Ergebnisse

• Korrigiert gezielt Nährstoffmängel in Weiß- und Rosémosten
• Verhindert Gärstockungen
• Reduziert sensorische Fehlentwicklungen (z. B. flüchtige Säure, H₂S)
• Erhält die aromatische Komplexität der Weine
• Verbessert die Hefeleistung während der Gärung
• Verkürzt die Endphase der alkoholischen Gärung
  → ermöglicht früheres Abziehen und Schwefeln

Anwendung & Dosierung

• Empfohlene Dosierung: 30 – 40 g/hL
• Maximale Dosierung (ECC): 40 g/hL
• Zugabe:
  • In 10-facher Menge Wasser oder Most suspendieren
  • Während der alkoholischen Gärung in den Most einbringen

Einsatzstrategien

Präventiv:

• Zugabe bei etwa 1/3 der alkoholischen Gärung
• Einbringen über belüftete Pumpe zur besseren Durchmischung und Sauerstoffversorgung
• Bei starkem Stickstoffmangel:
  • Teilgabe zu Beginn der Gärung
  • zweite Gabe bei 1/3 Gärfortschritt

Kurativ:

• Zugabe ebenfalls bei ca. 1/3 der Gärung
• Einbringung über belüftete Pumpe zur Homogenisierung

Besonderheit

• Unterstützt gezielt die Aromabildung (Ester) und sorgt für stabile Gärverläufe bei gleichzeitigem Erhalt der Weinqualität

Verpackungseinheit: 1 kg Beutel

Dokument

Hier geht’s zum Produktemerkblatt