OPTI’MALO PLUS Nährstoff für BSA Bakterien

OPTI’MALO PLUS® – Aktivator für eine sichere und stressfreie malolaktische Gärung

Produktbeschreibung

OPTI’MALO PLUS® wurde speziell entwickelt, um die Aktivität von Oenococcus oeni während der malolaktischen Gärung optimal zu unterstützen.

Durch Klärverfahren in der Weinbereitung und den Nährstoffverbrauch der Hefen während der alkoholischen Gärung kann es zu Nährstoffmangel kommen. OPTI’MALO PLUS® liefert gezielt wichtige Komponenten aus Hefeprodukten und unterstützt so einen schnellen und stressfreien biologischen Säureabbau.

Besondere Eigenschaften

• Fördert die Aktivität der Milchsäurebakterien
• Unterstützt einen schnellen Start des biologischen Säureabbaus
• Begünstigt die Gäraktivität der Kulturen
• Reduziert die Bildung unerwünschter Stoffwechselprodukte
• Unterstützt reintönige und komplexe Weine
• Liefert bessere Ergebnisse auch unter schwierigen Bedingungen für den BSA

Wirkungsweise

OPTI’MALO PLUS® enthält:

• inaktivierte Weinhefen mit hohem Gehalt an Wachstumsfaktoren
• Aminosäuren
• Mineralstoffe
• Vitamine
• Polysaccharide aus Hefezellwänden
• mikrokristalline Zellulose zur Reduktion von Hemmstoffen

Die enthaltenen Peptide und Polysaccharide fördern die Aktivität der Milchsäurebakterien und verbessern die Suspension der Bakterienkulturen im Wein.

Für bessere Weinqualität

• schneller und gleichmäßiger biologischer Säureabbau
• sensorisch bevorzugte Ergebnisse
• reintönige, komplexe Weine
• optimale sensorische Eigenschaften bei stressfreiem Säureabbau

Anwendung

• Dosierung: 20 g/hL Wein
• Direkt dem Wein bei Zugabe der Starterkultur beimischen
• Alternativ maximal 48 Stunden vor der Bakterienzugabe einsetzen

Besonderheit

• OPTI’MALO PLUS® unterstützt Milchsäurebakterien gezielt mit wichtigen Nährstoffen und sorgt für einen sicheren, schnellen und sensorisch sauberen biologischen Säureabbau.