Milchsäurebakterien VINIFLORA CH16

VINIFLORA® CH16 – Für sicheren biologischen Säureabbau in alkoholreichen Rotweinen

Produktbeschreibung

VINIFLORA® CH16 ist eine hochaktive Direktbeimpfungskultur aus Oenococcus oeni, speziell entwickelt für den biologischen Säureabbau in besonders alkoholreichen Rotweinen.

Der leistungsstarke Stamm wurde aus der Rebsorte Petit Shiraz mit 16 % vol Alkohol aus der Region Russian River (Kalifornien, USA) selektioniert und überzeugt durch hohe Vitalität sowie zuverlässige Aktivität auch unter anspruchsvollen Bedingungen.

---

Besondere Eigenschaften

• Sehr hohe Vitalität in alkoholreichen Rotweinen
• Geeignet für biologischen Säureabbau bei Weinen bis 16 % vol Alkohol
• Unterstützt harmonische Weine mit hoher biologischer Stabilität
• Hohe Aktivität und sichere Durchführung des BSA auch unter schwierigen Bedingungen

---

Gezielt selektiert für anspruchsvolle Rotweine

VINIFLORA® CH16 wurde aus 19 Kulturen verschiedener alkoholreicher Rotweine selektioniert und gezielt auf önologische Leistung geprüft.

Die Kultur überzeugt besonders durch:

• hohe Alkoholtoleranz
• zuverlässigen biologischen Säureabbau
• stabile Leistung in kräftigen Rotweinen

---

Optimale Einsatzbedingungen

• Ideale Jungweintemperatur: 18–22 °C
• Freie SO₂: max. 20 mg/L
• Gesamt-SO₂: max. 45 mg/L
• pH-Wert: nicht unter 3,3

---

Anwendung

• Direkt nach Abschluss der alkoholischen Gärung anwenden
• Das Trockenprodukt direkt in den Wein einstreuen
• Ohne Sauerstoffeintrag einrühren oder anaerob umpumpen
• Behälter während des biologischen Säureabbaus möglichst spundvoll halten

Der biologische Säureabbau beginnt gewöhnlich bereits 1–2 Tage nach der Beimpfung und ist – abhängig von den Bedingungen – meist nach 1–2 Wochen abgeschlossen.

---

Lagerung

• Langzeitlagerung bei −18 °C
• Volle Aktivität für mindestens 24 Monate unter Tiefkühlung
• Temperaturen über 30 °C vermeiden

---

Besonderheit

• VINIFLORA® CH16 wurde speziell für alkoholreiche Rotweine entwickelt und sorgt für einen sicheren, schnellen und stabilen biologischen Säureabbau bei gleichzeitig harmonischem Weinprofil.

 

 

Verpackungseinheit

Beutel zu 25g

 

 

Dokument

Hier geht’s zum Produktemerkblatt