Trockenreinzuchthefe LALVIN W15

Lalvin W15™ – Reinzuchthefe für fruchtige, balancierte Weiss- und Roséweine

Lalvin W15™ ist eine Saccharomyces cerevisiae-Trockenreinzuchthefe, ursprünglich aus österreichischem Riesling selektioniert. Sie wurde speziell für die Herstellung frischer, fruchtbetonter Weiss- und Roséweine mit klarer Aromatik, ausgewogener Säurestruktur und elegantem Mundgefühl entwickelt. Ihre gute Balance aus Frucht, Frische und Struktur macht sie besonders vielseitig in der Anwendung.

W15™ eignet sich hervorragend für Rebsorten wie Riesling, Grüner Veltliner, Silvaner, Sauvignon Blanc, Chardonnay oder Pinot Gris – sowohl bei reduktivem Ausbau im Edelstahltank als auch bei moderatem Hefelager.

Eigenschaften & Vorteile

• Betont frische, sortentypische Fruchtaromen (z. B. Zitrus, Apfel, Pfirsich)

• Gute Balance aus Säure, Frucht und Mundgefühl

• Reintönige Gärung mit geringer Nebenproduktbildung

• Geringe H₂S- und flüchtige Säure-Bildung

• Kompatibel mit biologischem Säureabbau (optional)

• Auch für aromatisch zurückhaltende Moste geeignet

• Ideal für frische, elegante Weiss- und Roséweine

Anwendungsbereiche

• Rebsorten wie Riesling, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Silvaner, Rosé-Cuvées

• Frische Weiss- und Roséweine mit klarer Frucht

• Weine im Einstiegs- bis Premiumbereich mit direkter Zugänglichkeit

• Edelstahltank-Vinifikation und reduktive Ausbauweise

Technologische Anwendung

Sensorisches Profil

• Fruchtig-frisch (Zitrus, grüne Äpfel, Steinobst)

• Lebendige Säure, ausgewogenes Mundgefühl

• Sauber, klar, rebsortentypisch

Lagerung & Haltbarkeit

• Kühl und trocken lagern (< 20 °C)

• Nach Anbruch luftdicht verschließen

Verpackungseinheit: 500 g Beutel

Dokumente

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