Kaliummetabisulfit, 25 kg, E224

E224 – Kaliumdisulfit, Lebensmittelqualität (Pulver)

Produktbeschreibung

Kaliumdisulfit (auch bekannt als Kaliumpyrodulfit oder Kaliummetabisulfit (2S2O5) liegt in reiner, weisser, kristalliner Pulverform vor. Es besitzt einen typischen, deutlich wahrnehmbaren schwefligen Geruch.

Anwendungsbereich

Kaliumdisulfit wird zur Schwefelung von Maische, Most, Wein sowie Fruchtwein eingesetzt. Es schützt zuverlässig vor Oxidation und verhindert die enzymatische Bräunung. Darüber hinaus wirkt es antimikrobiell und trägt dazu bei, unerwünschte Gärungsnebenprodukte (z.B. Acetaldehyd) zu binden.

Wichtiger Hinweis

Nicht für Brennereimaischen geeignet.

Anwendung & Dosierung

Das Produkt kann direkt in Maische, Most oder Wein eingerührt werden. Nach Zugabe sollte stets gründlich durchmischt werden, um eine gleichmässige Verteilung zu gewährleisten.

Kaliumdisulfit setzt etwa 50% der eingesetzten Menge als SO2 frei.

Beispiel: 10 g/hL entsprechen ca. 50 mg/l freier SO2.

Empfohlene Dosierung:

Maische: 5 – 15 g/hL  Auf gemahlene Trauben streuen oder während des Mahlens portionsweise zugeben.

Most: ca. 10 g/hL Direktzugabe, wenn die Maische unbehandelt war oder das Lesegut gefährdet ist.

Jungwein: 10 – 15 g/hL Direkt nach Gärende oder nach dem ersten Abstich / Dosierung abhängig von pH-Wert, Lagertemperatur und mikrobiologischer Stabilität

Wein / Fruchtwein: Freie SO2 regelmässig kontrollieren. / Zielwert: 30 – 50 mg/ für ausreichenden Schutz

Lagerung: Kühl und trocken lagern!

Darf nicht in Hände von Kindern gelangen!

Signalwort: GEFAHR

Gefahrenhinweise

H318 Verursacht schwere Augenschäden.

EUH031 Entwickelt bei Berührung mit Säure giftige Gase.

Sicherheitshinweise

P280 Schutzhandschuhe / Augenschutz / Gesichtsschutz tragen.

P305+P351+P338 BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen.

P310 Sofort GIFTINFORMATIONSZENTRUM/Arzt anrufen

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