Levure sèche de culture pure Uvaferm BDX

La structure cellulaire de la souche de levure BDX provoque une faible adsorption des colorants du vin rouge et on parle donc d'une fermentation très respectueuse de la couleur avec la BDX. L'impression visuelle du dépôt de levure confirme également cette constatation

• démarrage rapide de la fermentation, déroulement rapide de la fermentation
• Forte capacité à s'imposer (facteur tueur)
• Température de fermentation optimale 16 - 32 °C
• Faible formation de mousse
• Pas de formation de bosses
• Bonne formation de glycérine
• Tolérance à l’alcool jusqu’à 16% vol.
• Formation extrêmement faible de substances fixant le SO2
• Prévient la perte de couleur

Unité d'emballage

Sachet de 500g

Documents

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