GO-FERM PROTECT EVOLUTION 2,5kg

Go-Ferm® Protect Evolution – Mehr Hefepower für maximale Aromenausbeute

Produktbeschreibung

Go-Ferm® Protect Evolution wurde entwickelt, um die Hefevitalität bereits bei der Rehydrierung gezielt zu steigern und so optimale Voraussetzungen für eine erfolgreiche Gärung zu schaffen.

Das Ergebnis: höhere Ethanol-Toleranz, gesteigerte Aromakapazität und intensivere Weinprofile.

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Mehr Aroma durch bessere Zellfunktion

• Verbesserte Transportfunktion der Hefezellmembran
• Erleichtert die Aufnahme von Thiol-Vorläuferstoffen
• Führt zu einer deutlich stärkeren Aromenbildung und -freisetzung
• Besonders relevant für aromatische Verbindungen wie 3MH (z. B. Sauvignon Blanc)

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Gezielte Unterstützung der Hefe

• Liefert bioverfügbare Vitamine und Sterole
• Fördert die Aromabildung und Gärleistung
• Unterstützt stabile und sichere Gärprozesse

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Vorteile im Gärprozess

• Erhöht die Hefevitalität und Widerstandskraft
• Verbessert die Gärleistung und Gärsicherheit
• Kann Belüftung während der Gärung überflüssig machen
• Verhindert Aromaverluste durch zu viel Sauerstoff

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Wichtiger Hinweis

• Überschüsse an Ammoniumsalzen (DAP, DAS) oder Sauerstoff können die Weinqualität negativ beeinflussen
  → Go-Ferm® Protect Evolution unterstützt eine ausbalancierte Gärführung ohne Überversorgung

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Application

• Wird im Wasser zur Rehydrierung der Hefe aufgelöst
• 100 % biologisch
• Beeinträchtigt die Hefe während der Rehydrierung nicht
• Keine Zugabe von DAP oder anorganischen Salzen im Rehydrierungswasser empfohlen

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Dosage

• 30 g/hL Most

Beispiel:

• Bei 100 hL Most und 25–40 g/hL Hefezugabe:
  • 3 kg Go-Ferm® in 25 L Wasser bei ca. 40 °C auflösen
  • 2,5 – 4 kg Aktivhefe einrühren
  • Nach ca. 30 Minuten dem Most zugeben

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Besonderheit

• Optimiert die Hefe genau im entscheidenden Moment – vor Beginn der Gärung – und legt damit die Basis für intensive Aromatik und eine sichere Vergärung

 

Unité d'emballage

sachet de 2.5kg

 

Document

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