Calciumcarbonat – Entsäuerungskalk 1 kg Beutel

Le carbonate de calcium (CaCO3) est une chaux désacidifiante carbonatée, chimiquement pure, à précipitation extra légère, destinée à la désacidification normale. Le carbonate de calcium est un produit blanc pur, exempt de fer, volumineux, microcristallin, inodore et sans goût.

Le carbonate de calcium lie l'acide tartrique présent dans le moût et le vin. Celui-ci précipite sous forme de son sel de calcium insoluble et peut être facilement séparé. Après une désacidification du vin, un délai d'environ 6 semaines doit être respecté avant la mise en bouteille afin de permettre la séparation complète des cristaux.

Die Entsäuerungswirkung von Calciumcarbonat ist vom Weinsäuregehalt abhängig. Daher empfiehlt sich, eine notwendige Entsäuerung bereits im Most durchzuführen. Der Entsäuerungsspielraum beträgt bei Most etwa 1/3 der titrierbaren Säure. Bei der Weinentsäuerung ist eine vorherige Bestimmung der Weinsäure erforderlich. Zur Säureverminderung um 1 g je Liter sind für 1000 L Most oder Wein 666 g Entsäuerungskalk erforderlich. Calciumcarbonat wird vorteilhafter Weise in möglichst wenig Wasser aufgeschlämmt und dem Getränk langsam zugesetzt und gründlich verteilt. Um einen optimalen Entsäuerungseffekt zu erreichen, sollte die benötigte Menge Calciumcarbonat von einem Fachlabor ermittelt werden.

Unité d'emballage

Sacs de 1 kg

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